Что можно сделать со свежим базиликом?

Если вы не хотите замораживать выращенный вами или купленный базилик, можете сохранять его в свежем виде в течение максимум двух недель, поместив стебли в вазу и поставив ее на рабочей поверхности, но не на солнце. Этот метод хорош, если вы собираетесь в ближайшее время постоянно использовать базилик для приготовления пищи.

Так как базилик - нежное растение с большим содержанием воды в листьях, его нельзя высушить таким же образом, как другие травы, поскольку он почернеет и потеряет аромат. Он также почернеет, если его нарезать или потолочь, а затем выставить на воздух. К счастью, существует идеальный способ — замораживание базилика.

После размораживания можете нарезать листья соломкой или использовать их целыми в качестве украшения блюда из пасты или супов. Заморозьте базилик, используя бумажный пакет для молока. Этот метод является самым легким из всех методов замораживания. Просто упакуйте листья в вымытую коробку из-под молока с отрезанным верхом.

1. Томатный суп с базиликом Нежный вкус и великолепный аромат этого супа соберут за столом всю семью. 70 г брынзы. Лук мелко порежьте и обжарьте на подсолнечном масле. Когда он станет мягким, добавьте измельчённый чеснок и жарьте ещё 2 минуты. Томаты с помощью блендера превратите в пюре. Можно использовать также свежие помидоры (8–10 штук).